En los últimos dos años se disparó la importación de alimentos
Entre 2024 y 2025, las importaciones de alimentos y bebidas crecieron un 56,5% en dólares y mostraron fuertes subas en carnes, frutas y productos procesados
Las importaciones de alimentos y bebidas crecieron con fuerza en la Argentina durante los últimos dos años, lo que refleja un importante cambio en la dinámica del comercio exterior del sector.
Según el informe de gestión del jefe de Gabinete elaborado sobre la base de información de la Secretaría de Industria, Comercio y de la Pequeña y Mediana Empresa, entre 2024 y 2025 las compras externas del rubro aumentaron un 56,5% en dólares.
En total, las importaciones de alimentos y bebidas para el hogar alcanzaron los USD 2.293 millones en 2025, frente a los USD 1.465 millones registrados en 2024. En paralelo, las exportaciones del sector crecieron un 9,3%, lo que evidencia un mayor ritmo de expansión de las compras externas respecto de las ventas al exterior.
El fenómeno estuvo impulsado por distintos factores, entre ellos la apertura comercial, la normalización de operaciones que venían limitadas por restricciones y la mayor competitividad de algunos países exportadores.
Qué productos lideraron el crecimiento de las importaciones
Los mayores incrementos se registraron en productos vinculados a carnes, frutas y alimentos procesados. Uno de los casos más destacados es el de la carne y despojos comestibles de aves, frescos, refrigerados o congelados, que mostró subas de hasta 670% en comparación con los niveles registrados dos años antes.
Dentro de los rubros más relevantes, las importaciones de carne porcina pasaron de USD 59 millones en 2024 a USD 152 millones en 2025. También crecieron las compras externas de bananas, que alcanzaron los USD 340 millones frente a los USD 286 millones del año anterior.
Las preparaciones alimenticias aumentaron de USD 138 millones a USD 192 millones, mientras que las preparaciones y conservas de pescado crecieron de USD 126 millones a USD 164 millones.
A esto se sumó el avance de frutas tropicales como paltas, mangos, ananá y dátiles, que totalizaron USD 157 millones en 2025, prácticamente el doble de los USD 79 millones registrados en 2024.
Otros segmentos también reflejaron importantes aumentos. Las importaciones de carne bovina congelada pasaron de 10 millones de dólares a 65 millones; las de carne aviar, de USD 6 millones a USD 46 millones; y los productos de panadería crecieron de USD 42 millones a USD 81 millones.
Además, se incrementaron las compras de extractos y concentrados de café, té o yerba mate y de chocolates y preparaciones con cacao.
El impacto de la apertura comercial en el sector alimenticio
El crecimiento de las importaciones responde a distintas dinámicas según el producto y el mercado. En algunos casos, el aumento se relaciona con una recuperación de operaciones luego de años de restricciones administrativas y dificultades para acceder al dólar.
En otros, influyeron factores de competitividad regional y diferencias cambiarias que favorecieron el ingreso de productos desde países vecinos. En este sentido, Brasil aparece como uno de los principales proveedores en varios segmentos, especialmente en carnes.
La depreciación del real frente al dólar y los menores costos relativos permitieron una mayor competitividad de los productos brasileños en el mercado argentino.
A pesar del fuerte crecimiento de las importaciones, algunos rubros continúan teniendo una baja participación con respecto al consumo total interno.
En el caso de la carne bovina, por ejemplo, las compras externas representan una pequeña parte del mercado local y se concentran principalmente en productos destinados a la industria alimenticia.
